北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
天津恒溫酒柜設(shè)計-天津恒溫酒柜定做-正豐雅美
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酒不能放在太冷的地方,太冷,會使酒成長緩慢,它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細(xì)致,令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì),因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳,寬為5℃--20℃。 同時整年的溫度變化不超過5℃。 同時還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環(huán)境好。為了善待葡萄酒,請盡量減少或避免溫度的劇烈變化,當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等酒莊的酒在我國的存放為例,若在上海,家里空調(diào)時開時不開,酒頂多存放一年就會逐漸壞掉;若在廣東,氣溫太高,酒的存放的時間會更短。
2)濕度適合,恒濕
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60%至70%之間,如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高,那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛;而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣,酒質(zhì)會產(chǎn)生變化,并使酒通過軟木塞揮發(fā),造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方(如北京)那樣干燥的氣候里,如果沒有妥善的保存方法,再好的酒一個月都會放壞。
風(fēng)冷式紅酒柜與直冷式紅酒柜的原理 1、直冷式酒柜: 由空調(diào)蒸發(fā)器表層超低溫的當(dāng)然熱對流,減少箱里溫度,不銹鋼酒柜酒柜,但溫度不勻稱。比較節(jié)電,同樣容積下,合理容量大。直冷技術(shù)性的優(yōu)點(diǎn)取決于生產(chǎn)制造低成本,耗電量較低。直冷型耗電量小、噪音低、價格便宜;速度比較慢、溫度勻稱性較弱。 2、風(fēng)冷式酒柜: 風(fēng)冷技術(shù)性的酒柜整潔清新,冷氣機(jī)由風(fēng)管強(qiáng)制性吹進(jìn)箱里室內(nèi)空間,導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng),溫度勻稱。冷藏室環(huán)境濕度低,致冷勻稱做到溫度控制的實(shí)際效果。它的存在的不足取決于風(fēng)冷技術(shù)性成本費(fèi)很大,耗電量較高;食材易吹干脫干,合適濕冷地域應(yīng)用。耗電量高過直冷式,同樣容積下,合理容量小。風(fēng)冷型冷藏速度更快、溫度勻稱性好;可是耗電量大、噪聲高、價錢高。
近幾年以來,隨著紅酒行業(yè)在中國的飛速發(fā)展和國民消費(fèi)和對紅酒認(rèn)知的提高以及國外需求的上升,酒柜行業(yè)才開始真正起步,向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展,象清晨的朝陽一樣多姿多彩的發(fā)展起來。對于項(xiàng)目市場,在紅酒生產(chǎn)、批發(fā)、零售幾個環(huán)節(jié)都能見到恒溫紅酒柜的身影,這一市場也會隨著紅酒的增長而快速發(fā)展。預(yù)計未來三年,中國恒溫紅酒柜市場很可能進(jìn)入高速增長期,因?yàn)榧t酒這種健康酒產(chǎn)品正逐步得到中國消費(fèi)者的認(rèn)可,多功能紅酒柜的市場需求增長將十分可觀,必將成為競爭異常激烈的家電行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的酒柜是一體成型的,體積較大,不方便運(yùn)輸攜帶,而且傳統(tǒng)的酒柜采用的是鐵質(zhì)框架,使用壽命較低。
隨著技術(shù)的增進(jìn),現(xiàn)今的紅酒柜制造生產(chǎn)得到很大的突破,體積方面已經(jīng)摒棄傳統(tǒng)的一體成型,現(xiàn)在的酒柜體架可拆卸,方便運(yùn)輸,貨到現(xiàn)場再進(jìn)行組裝;材質(zhì)上也擴(kuò)展到金屬材質(zhì),不銹鋼,鋁合金等等,使用壽命也相對增長了。在功能性上從的常溫,到現(xiàn)在的加入了制冷技術(shù),在儲酒方面達(dá)到恒溫儲藏,對紅酒的保存起到了很大的幫助。恒溫的酒柜也更受歡迎,應(yīng)用的場合也越來越廣,在酒柜帶來了一系列的改革之后,在外表上更注重美觀性,講究跟裝修風(fēng)格的搭配。