北京吉天儀器有限公司主營(yíng)：原子熒光光度計(jì),流動(dòng)注射分析儀

近紅外光譜分析技術(shù)在肉類行業(yè)中的應(yīng)用

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品化學(xué)成分分析傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法具有破壞性大、花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，不適宜于在線即時(shí)檢測(cè) ，而NIR技術(shù)應(yīng)用于肉品化學(xué)成分分析，可以快速、無(wú)損測(cè)定原料肉及肉類制品中多種組分的含量，以評(píng)定其品質(zhì)。

除了蛋白質(zhì)、脂肪、水分這三種主要的組分外，脂肪中脂肪酸的組成和含量對(duì)肉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有較大的影響，近年來(lái)，也有一些學(xué)者開始對(duì)肉類脂肪酸的組成和含量進(jìn)行了近紅外光譜分析研究。

近紅外光譜分析方法的優(yōu)點(diǎn)為

1） 分析速度快。近紅外光譜分析儀一旦經(jīng)過(guò)定標(biāo)后在不到一分鐘的時(shí)間內(nèi)即可完成待測(cè)樣品多個(gè)組分的同步測(cè)量，如果采用二極管列陣型檢測(cè)器結(jié)合聲光調(diào)制型分光器的分析儀，則可在幾秒鐘的時(shí)間內(nèi)給出測(cè)量結(jié)果，完全可以實(shí)現(xiàn)過(guò)程在線定量分析。

2） 對(duì)樣品無(wú)化學(xué)污染。待測(cè)樣品視顆粒度的不同可能需要簡(jiǎn)單的物理制備過(guò)程（如磨碎、混合、干燥等），無(wú)需任何化學(xué)干預(yù)即可完成測(cè)量過(guò)程，被稱為是一種綠色的分析技術(shù)。近紅外光譜分析模型

3） 儀器操作簡(jiǎn)單，對(duì)操作員的素質(zhì)水平要求較低。通過(guò)軟件設(shè)計(jì)可以實(shí)現(xiàn)極為簡(jiǎn)單的操作要求，在整個(gè)測(cè)量過(guò)程中引入的人為誤差較小。

4） 測(cè)量準(zhǔn)確度高。盡管該技術(shù)與傳統(tǒng)理化分析方法相比精度略遜一籌，但是給出的測(cè)量準(zhǔn)確度足夠滿足生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量監(jiān)控的實(shí)際要求，故而非常實(shí)用。

5） 分析成本低。由于在整個(gè)測(cè)量過(guò)程中無(wú)需任何化學(xué)試劑，儀器定標(biāo)完成后測(cè)量是一項(xiàng)非常簡(jiǎn)單工作，所以幾乎沒(méi)有任何損耗。

近紅外光譜分析儀的領(lǐng)域

1.用于生物反應(yīng)過(guò)程出的研究與檢測(cè)。由于近紅外響應(yīng)速度快，又可進(jìn)行多組分的同時(shí)和無(wú)損檢測(cè)，因此可以獲取生物過(guò)程中的一些重要變量參數(shù)；同時(shí)它還可以用于生化反應(yīng)中微生物的鑒別和分類；在生命過(guò)程的研究中，被用于測(cè)定腦血流量和腦血管中CO2的活性，人體肌肉組織在運(yùn)動(dòng)中的氧化代謝等。

2.生物體組織的研究則主要包括皮膚中水分的測(cè)定，腦組織的研究等方面

3.在臨床醫(yī)學(xué)方面，近紅外光譜的優(yōu)勢(shì)在于其對(duì)組織的透過(guò)性好，能夠進(jìn)行體外或在體的非破壞、非介入分析。主要有全血或中血紅蛋白載氧量、PH、葡萄糖、尿素等含量的測(cè)定。隨著近紅外、計(jì)算機(jī)技術(shù)、光學(xué)技術(shù)等的不斷發(fā)展，研究的不斷深入，近紅外技術(shù)將在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中充分發(fā)揮出潛力，有望在探索生命過(guò)程的奧秘，以及重大疾病預(yù)防、診斷、處理上起到更多的實(shí)際作用。