一、簡介

簡 稱：復(fù)配乳化劑

型 號：組成成份：山梨糖醇、單硬脂酸甘油酯、水、丙二醇、聚甘油脂肪酸酯。

二、性狀

配料表：蒸餾單硬脂酸甘油酯、褐藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠。

三、用途

粉條增筋劑應(yīng)用范圍：主要應(yīng)用于豆類淀粉、玉米淀粉、薯類淀粉（馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉）類制成的粉絲粉條類

粉條增筋劑用量：0.5-0.75% 

粉條增筋劑用法：

1.準(zhǔn)確稱量原料總質(zhì)量0.5-0.75%（千分之二到三）的增筋劑（通常以以0.2%的先試驗，視工藝條件、加水量酌情增減）。

2.備好水，緩慢加入增筋劑，常溫下用水溶解1-2小時至均勻溶液，加水量視具體工藝而定（可以用攪拌所需用總水量溶解），中間過程每隔30min攪拌一次，

3.再將增筋劑水溶液和其他配料加入到淀粉中攪拌。