中文名：酪朊酸鈉

  別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

  蛋白質含量：大于90%

  PH：接近中性

  水溶性：易溶于水

  酪蛋白酸鈉白色至淡黃色粉狀固體。無臭、無味或略有香氣和味道。易溶于水，pH中性。

  酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽，是一種增稠劑和乳化劑，

  是乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,有增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質等作用,用于肉制品、烘焙食品、飲料、化妝品等行業(yè)。

  酪蛋白酸鈉用于肉制品、烘焙食品、飲料、肉制品、冰淇淋、蛋白飲料、乳固體飲料、化妝品、日用化工等行業(yè)?？砂瓷a需要適量用于各類食品。