葡萄糖淀粉酶-食品原料葡萄糖淀粉酶
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山東健優(yōu)生物工程有限公司
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
一、簡(jiǎn)介
糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱,學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。
二、性狀
近白色至淺棕色無定型粉末,或?yàn)闇\棕色至深棕色液體,可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑??墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。