食品級高活力果膠酶酶制劑 釀酒用果膠酶
食品級高活力果膠酶酶制劑 釀酒用果膠酶
食品級高活力果膠酶酶制劑 釀酒用果膠酶
食品級高活力果膠酶酶制劑 釀酒用果膠酶
食品級高活力果膠酶酶制劑 釀酒用果膠酶

食品級高活力果膠酶酶制劑-釀酒用果膠酶

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聯(lián)系人 張小龍

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 果膠酶
酶活力 10萬
砷含量 0.01
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
CAS 見包裝
作用溫度 15-55℃左右
存儲條件 陰涼干燥
可售賣地 全國
類型 果膠酶
商品介紹


一、產(chǎn)品簡介

果膠酶

【PH值特性】適作用PH:3.0

【溫度特性】適作用溫度為 50℃。

【作用原理】果膠酶是從根霉中提取的,使細(xì)胞間的果膠質(zhì)降解,把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來。

二、產(chǎn)品分類

果膠酶包括兩類,一類能催化果膠解聚,另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶(聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶)和作用于果膠酸的酶(聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶)。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠?;饷?nbsp; 。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

果膠酶是水果加工中 重要的酶,應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí),可加速果汁過濾,促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用,其效果更加明顯,如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu),顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶(含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清度,在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景。

四、應(yīng)用范圍

常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥、工業(yè)原料等。

聯(lián)系方式
公司名稱 山東健優(yōu)生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 張小龍
手機(jī) 잵잳잲잴재잯잲잯잲잰잭
地址 山東省濟(jì)南市