●普魯蘭酶品名：普魯蘭酶、茁酶多糖酶

   ●普魯蘭酶英文：pullulanase

   ●普魯蘭酶CAS號(hào)：有

   ●普魯蘭酶活力：2000u/g

   ●普魯蘭酶顏色和性質(zhì)：普魯蘭酶為淺黃色粉末或顆粒。
 

 普魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用或單獨(dú)作用, 使食品質(zhì)量提高,降低糧耗,節(jié)約成本,減少污染。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用,已成為淀粉酶制劑中一個(gè)很有前途的新品種,具有廣闊的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景,其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究也將日趨廣泛和深入,目前國(guó)際上普魯蘭酶的工業(yè)化生產(chǎn)被丹麥壟斷,僅局限于實(shí)驗(yàn)室研究,且酶活較低,所以開(kāi)發(fā)普魯蘭酶對(duì)食品加工領(lǐng)域具有重要的工業(yè)價(jià)值。

     別名：普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶 化學(xué)性質(zhì)：棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇?？伤獬鲅慷坦ｆ咛?Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。 用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。

     性狀 ：淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金屬(mgkg) ≤ 30 鉛(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素 不得檢出 微生物指標(biāo) ： 菌落總數(shù) (cfug) ＜ 10 000 大腸菌群(MPNg) ＜ 30 沙門(mén)氏菌25g 不得檢出 致瀉大腸埃希氏菌25g 不得檢出 抗生素活性 不得檢出 生產(chǎn)菌 不得檢出 包裝：25KG/桶

   【普魯蘭酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。