一. 酒石酸氫鉀產(chǎn)品介紹：

  中文名稱(chēng):酒石酸氫鉀

  英文名稱(chēng):Potassium bitartrate

  中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀

   CAS號(hào)：有

  酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。

  通常為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無(wú)機(jī)酸中。

二. 酒石酸氫鉀作用：

  用作容量分析劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等

  它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱(chēng)作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑。

  別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

  應(yīng)用

  主要用于食品工業(yè)、家庭使用等。

  食品工業(yè)

  在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：

  穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

  防止糖漿結(jié)晶；

  減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；

  常與小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

  常用于用氯化鉀作為無(wú)鈉鹽替代品的組合中；

  姜餅屋糖衣。

  類(lèi)似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同作用。

  家庭使用

  可與白醋混合成糊狀，當(dāng)清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯(cuò)誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉（小蘇打粉）混合，這樣的錯(cuò)誤做法讓兩者起中和反應(yīng)，生成二氧化碳和乙酸鈉。

  通常它也是彩色塑泥的主要成分。

三.酒石酸氫鉀包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。