諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

真空滾揉機(jī)是加快腌制速度的一種方法，它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過(guò)程，真空滾揉機(jī)用于將嫩化和鹽水腌制或鹽水注射后的肉塊進(jìn)行機(jī)械滾揉，用于火腿或含肉塊的灌腸類(lèi)肉制品的生產(chǎn)。其主要目的有:

1、加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短滲透時(shí)間。

2、使肌肉纖維內(nèi)部的蛋白質(zhì)產(chǎn)生松弛，肌肉纖維結(jié)締組織抵抗力受到不同程度的破壞，這些纖維蛋白質(zhì)能夠大量地膨脹，提高了原料的保水性能和出品率。

3、促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水) 的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動(dòng)，使火腿類(lèi)肉制品肉與肉之間、肉與填充物之間結(jié)合嚴(yán)密，無(wú)空隙，改變肌肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了嫩度，確保切片時(shí)整齊美觀，肉質(zhì)光澤鮮艷。

4、加快肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的終風(fēng)味。

 滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓， 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。防水電腦板控制器，用戶可根據(jù)產(chǎn)品需要設(shè)定：總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空，實(shí)現(xiàn)程序過(guò)程自動(dòng)化?？梢愿纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空 滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便。

  滾揉機(jī)的關(guān)鍵部件全部采用國(guó)內(nèi)品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào)，從實(shí)驗(yàn)室 60L，到小規(guī)格生產(chǎn)300L，到加工廠6000L，共計(jì)十五個(gè)品種，滿足不同客戶 適需求。該機(jī)還可適用于各類(lèi)禽肉制品、大塊肉食制品、分割禽肉制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。真空滾揉機(jī)廠家使用特點(diǎn)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高產(chǎn)品的柔嫩性。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，肉類(lèi)腌制機(jī)的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，魚(yú)肉真空腌制機(jī)使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，多功能真空腌制機(jī)噪音小，，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。