諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

滾揉機(jī)滾揉過度：滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。

肉類生產(chǎn)，需要快速有效的加工流程，確保材料的新鮮度，而真空滾揉機(jī)就是這樣一種機(jī)械，它的存在改變了生產(chǎn)的過程給工廠的發(fā)展帶來更多的效益，真空滾揉機(jī)可以減少生產(chǎn)中的環(huán)境污染問題，這是對企業(yè)生產(chǎn)中的能源節(jié)省好處，是一種機(jī)械和智能相互結(jié)合的產(chǎn)品。

啟動真空滾揉機(jī)后的操作，是完全沒有噪音的一種操作環(huán)境，為一個生產(chǎn)企業(yè)，帶來了良好的環(huán)境建設(shè)，也是對員工的健康保護(hù)，間接的為這些肉質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn) ，帶來了質(zhì)量的保證。

對于食品的生產(chǎn)加工來說，味道才是關(guān)鍵，所以在生產(chǎn)一些鹵肉的產(chǎn)品的時候，需要將這些調(diào)味的材料充分的融合到肉類這些食品當(dāng)中，通過這一機(jī)械的操作，可以增加調(diào)味材料的融合度，讓商品更加有味道，市面價格可以提升更多。

真空滾揉機(jī)工作原理是在真空狀態(tài)下，原料肉在罐內(nèi)上下翻動相互撞擊摔打，從而實現(xiàn)均勻分布，淹漬作用，在間歇時可產(chǎn)生呼吸作用，從而達(dá)到原料肉纖維組織松散擴(kuò)張使淹漬效果更佳。本機(jī)結(jié)構(gòu)全部采用SUS304不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、噪音小、運行平穩(wěn)、、操作簡便、效率好。使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果：使淹制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。滾揉機(jī)具備以下功能：設(shè)定滾揉工作時間；設(shè)定間歇滾揉時間；真空狀態(tài)滾揉時間；連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。