?一、簡介

酵母抽提物

二、性狀

呈酵母特有的鮮味和氣味。粉末制品具有很強的吸濕性。5%的水溶液的PH值5.0-6.0.

三、用途

調(diào)料包中添加可增強產(chǎn)品的鮮味、醇厚感，提高產(chǎn)品適口性和營養(yǎng)。    

面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養(yǎng)。         

雞精；有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美，提升產(chǎn)品檔次。           

食用香精；作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現(xiàn)        

肉制品；增強色澤；烘托肉風(fēng)味，掩蔽不良?xì)馕?；增強產(chǎn)品鮮美感，改善產(chǎn)品肉質(zhì)原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑         

醬鹵制品；增強色澤；強化風(fēng)味，增強產(chǎn)品鮮味、肉質(zhì)感及厚味，。 提高了鹵水老湯的利用率。      餐飲火鍋；增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味           

焙烤食品；提供風(fēng)味,改善口感及結(jié)構(gòu)         

膨化食品；協(xié)調(diào)各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。  

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。