探測(cè)范圍

紅燒驢肉、醬汁驢肉、五香驢肉、散裝驢肉、熟驢肉、生驢肉

燉驢肉、出口驢肉、驢皮、火鍋驢肉、冷凍驢肉、餅卷驢肉、真裝驢肉

測(cè)試項(xiàng)目

營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)、亞硝酸鹽、微生物檢測(cè)、質(zhì)量檢測(cè)、克倫特羅、重金屬

農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、酸值、過(guò)氧化值、揮發(fā)性堿氮、商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)、動(dòng)物源性檢測(cè)

      驢源性成分的識(shí)別是什么？如何有效鑒別“驢肉真?zhèn)?rdquo;？“通過(guò)PCR技術(shù)檢測(cè)其DNA。如果樣本中未檢測(cè)到驢肉成分，則可以其不是驢肉。如果樣本中檢測(cè)到馬肉的蛋白質(zhì)和組織成分，則可以其摻雜了馬肉。

新鮮驢肉-紅棕色，淺，脂肪色有光澤。亞新鮮驢肉-深棕色，肌肉部分無(wú)光澤。

新鮮驢肉-肌肉脂肪味道濃郁。亞新鮮驢肉-肌肉脂肪扁平或無(wú)味。