惠州源樂生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營養(yǎng)強化劑, 著色劑
瓜爾豆膠-食品級-增稠劑-高粘度
價格
訂貨量(千克)
¥18.00
≥1
¥16.00
≥25
¥14.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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惠州源樂生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
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經(jīng)營模式
代理商,
所在地區(qū)
廣東省惠州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:瓜爾豆膠
- 純度:99%
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:源樂
- 主要用途:食品原料
- 主要有效成分:瓜爾膠
瓜爾膠貨源商家 瓜爾膠 格
一、簡介
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。
二、性狀
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s,為天然膠中粘度高者。添加少量四鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,pH值6~8粘度高,pH10以上則迅速降低,pH6~3.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
三、用途
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中,單獨使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用。可以使凝浮粘連,冰晶生成,結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩(wěn)定,還可以防止快速融化,延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用。
瓜兒膠是目前廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可是相對理想的粘結(jié)劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過程中,防止粘連,減少烘干時間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產(chǎn)中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節(jié)省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?!坝每萍即蛟鞚櫜?,以真誠回報用戶?!笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑。
公司從建始,就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位,把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標,把、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。