青州雙福食品有限公司主營：烘焙水果罐頭，果餡，果脯，速凍食品等。

水果罐頭加工設備的使用注意事項是怎樣的呢？下面水果罐頭生產(chǎn)廠家將為我們簡單的介紹一下：

一、按照規(guī)程正確操作設備

罐頭生產(chǎn)廠家進行生產(chǎn)罐頭的時候，對于設備的操作要按照規(guī)程進行，要是想生產(chǎn)出來的罐頭在質(zhì)量上是有保障的，就必須要保證對設備進行的操作都正確，而這需要大家嚴格按照規(guī)程使用設備，才能夠充分保障實現(xiàn)。

二、做好安全防護措施

加工設備在運行的過程中，在某些結(jié)構(gòu)部分可能會存在安全隱患，因此未來保證工人們的安全，在進行操作的時候一定要做好相應的防護措施。

水果罐頭的生產(chǎn)工藝主要包括原料處理、罐裝、排氣及密封、殺菌及冷卻等多種工藝，各工序的具體要求因品種而異。水果原料的分類和洗滌、分線的目的是去除不合適、發(fā)霉的原料，并根據(jù)原料的大小和質(zhì)量(顏色、成熟度等)進行等級評定。合理分類原料后，便于加工工作，提高勞動生產(chǎn)率，減少原材料消耗，更重要的是保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，原料洗滌的目的是清除附著在水果表面的灰塵。從原料品的采摘到加工好的過程很短，一般不超過6小時，高溫熱處理停止了水果產(chǎn)品的所有化學反應，水果的鮮度和營養(yǎng)成分定格在剛采摘下來的那一時間。

購買水果罐頭時，必須仔細調(diào)查生產(chǎn)日期，如果是超過保質(zhì)期的罐頭，不能吃；然后看包裝是否完整，以免包裝出現(xiàn)問題；原料區(qū)也是我們必須注意的地方，必須確認其中是否含有防腐劑，是否滿足國家的要求；瓶子里放入一層用淡鹽水浸泡過的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。非常重要的一點是看罐頭的顏色是否有可能加入色素，食用色素可以在部分罐頭食品中使用，但使用量、使用范圍必須控制在標準內(nèi)。

不管是食品還是罐頭都需要滅菌，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后，就不會有細菌繁殖了。但是，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時間。'