溶菌酶

產(chǎn)品名稱：溶菌酶 

產(chǎn)品規(guī)格：1kg/袋或20kg/箱 

級      別：食品級 

用      途：酶制劑 

性      狀：白色粉末 

     溶菌酶含有蛋白質(zhì)，又具有溶菌作用，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中。

白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI為11.0-11.35，適pH值6.5。

穩(wěn)定性：酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在，堿性介質(zhì)中易失活；96℃， pH值為3條件下，15min后活力保持87%。

用     途：烘焙、冷飲、點心、果蔬等食品加工

使用范圍：適用于食品中。 

使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。  

注意事項：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。 

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）