產(chǎn)品名稱：碳酸鉀. 執(zhí)行標準：國標 成  分：碳酸鉀 型  號：食品級 含  量：99 規(guī)  格：25kg/袋 碳酸鉀性狀：白色結(jié)晶粉末，溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇 加于面制品中，能產(chǎn)生TS風味、色澤和韌性

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目 指標值

鈣(Ca)，% ≤0.002

干燥失重，% ≤1.0

磷酸鹽及硅酸鹽(以SiO2計)，% ≤0.005

氯化物(Cl)，% ≤0.003

鈉(Na)，% ≤0.05

鉛(Pb)，% ≤0.0005

水不溶物，% ≤0.005

鐵(Fe)，% ≤0.0005

銅(Cu)，% ≤0.0005

應用

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2014)規(guī)定：可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。