食品級(jí)-增稠劑-微晶纖維素
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河北省石家莊市
微晶纖維素
【微晶纖維素——簡(jiǎn)介】
微晶纖維素是一種凈的纖維素解聚產(chǎn)物,白色或類白色粉末,無(wú)臭,無(wú)味。由自由流動(dòng)的、非纖維顆粒組成,并可由自身粘合作用而壓縮成可在水中迅速分散的片劑。微晶纖維素不溶于水、稀酸、稀堿溶液和乙醇、丙酮或甲苯等有機(jī)溶劑??晌洕?rùn)。
【微晶纖維素——用途】
1、微晶纖維素在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素,是一種理想的食品添加劑;可用于高纖維面包;低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充劑;脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。
【微晶纖維素——質(zhì)量指標(biāo)】
指標(biāo)名稱 | FAO/WHO,1998 | FCC,1996 |
含量(以纖維素和干基計(jì)) | ≥97% | 97%~102% |
干燥失重(105℃) | ≤7%(3h) | ≤7%(恒重) |
pH值 | 5.0~7.0 | 5.0~7.5(用37μm篩子過(guò)篩) |
水溶性物質(zhì) | ≤0.24% | ≤0.24% |
硫酸鹽灰分(GT-5-1;試樣2g) | ≤0.05% | —— |
鉛(原子吸收法) | ≤2mg/kg | —— |
淀粉 | 檢不出 | —— |
重金屬(GT-16-2;試樣2g) | ≤10mg/kg | —— |
灼燒殘?jiān)℅T-27;試樣2g) | ≤0.05% | —— |