簡介：品名：K型卡拉膠 

英文名稱：kappa-Carrageenan

別名：K型卡拉膠

CAS號：有       

EINECS號：232-524-

【K型卡拉膠性狀】

 卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑?？ɡz溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中?？ɡz與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體?？ɡz與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定  。