深圳盛海供應(yīng)梔子黃食品級(jí)著色劑量大價(jià)優(yōu)
價(jià)格
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¥175.00
≥1
¥170.00
≥20
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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深圳盛海生物工程有限公司
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羅曼曼
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省深圳市
一. 梔子黃產(chǎn)品介紹:
梔子黃品名:梔子黃、α-藏花素、黃梔子
梔子黃英文:Gardenia Yellow
梔子黃CAS號(hào):有
梔子黃分子式:C44H64O24
梔子黃顏色和性質(zhì):橙黃色粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黃色液體??扇苡谝掖己捅?,不溶于油脂,pH值對(duì)色調(diào)幾乎無(wú)影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定,在堿性中黃色鮮明,在波長(zhǎng)440nm附近吸光度大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好,在中性或偏堿性條件下,梔子黃耐光性、耐熱性均較好,而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差,易褐變。對(duì)蛋白質(zhì)和淀粉染著較好,對(duì)親水性食品著色力,在水溶液中則不夠穩(wěn)定。在酸性時(shí)比在堿性時(shí)褪色顯著。對(duì)金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當(dāng)穩(wěn)定,鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。
二.梔子黃作用:
梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點(diǎn)上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等
三.梔子黃用途:
食品行業(yè)
桅子黃色素可抑制80%亞麻油酸的氧化,因而可作為食品加工過(guò)程中的抗氧化劑;它的耐熱性好,在80℃,120分鐘條件下,色素殘存率在85%以上;在可光(40lun -700nln )范圍內(nèi),對(duì)光的照射是穩(wěn)定的,而對(duì)波長(zhǎng)250nm一390nm范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定。因而,桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。
桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉等具有染色力,可應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等食品上。
四.梔子黃包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。