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1、當(dāng)甘油中含有水分時(shí)，甘油含量變化，冰點(diǎn)也不同，但以含甘油66.7%的甘油水溶液的冰點(diǎn)，為-46.5℃。由于甘油有這一特征，故甘油水溶液常用作冷凍劑。

2、甘油可以任何比例與水相混合，它不溶于油脂及、苯、、等中。

3、甘油在一定條件下會(huì)產(chǎn)生聚合，形成聚合甘油，在甘油蒸餾時(shí)，在一定的堿質(zhì)情況下，溫度過(guò)高時(shí)，甘油蒸腳中會(huì)有較多的聚合甘油。為使聚合甘油盡可能減少，一定要注意提高粗甘油的質(zhì)量，并且在高真空條件下蒸餾。

按甘油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確規(guī)定，成品甘油色澤不能大于70HZ方為合格。影響甘油色澤的因素有以下幾個(gè)方面：

（1）金屬鐵離子(Fe3+)的影響。在酸處理過(guò)程中，需加入三氯化鐵，目的是形成鐵皂，利于鐵皂和氫氧化鐵大表面吸附雜質(zhì)從而除去部分肥皂、脂肪酸的雜質(zhì)。如果三氯化鐵用量過(guò)少，PH>4.2時(shí)，由于Fe3+量不足，致使雜質(zhì)、肥皂、色素溶于廢液的量高，甘油色澤偏深；同樣，如果三氯化鐵用量過(guò)頭，PH<3.8時(shí)，由于Fe3+過(guò)量，自身色澤度，也會(huì)導(dǎo)致甘油偏黃；只有當(dāng)PH=3.8～4.2時(shí)，甘油色澤才有保證，因?yàn)榇藭r(shí)廢液中的雜質(zhì)具有的溶解度（無(wú)三氯化鐵滴定沉淀），能達(dá)到凈化作用，且三氯化鐵又不過(guò)量。

（2）洗鍋對(duì)甘油色澤的影響。雖然蒸餾鍋采用不銹鋼材料制成，但由于產(chǎn)、時(shí)間增長(zhǎng)，也倒在蒸餾鍋底存在Fe3+、色素和雜質(zhì)，它們直接影響甘油色澤，必須清除。假設(shè)連續(xù)生產(chǎn)m噸甘油后，色澤開(kāi)始大于70HZ，則應(yīng)每生產(chǎn)m/2噸時(shí)清鍋一次為。

脫水作用 

甘油為強(qiáng)力高滲性溶液。口服或注射給藥后，甘油可升 高血漿滲透壓，滲透作用使水從血管外流向血漿，故可降低 顱內(nèi)壓。同樣，甘油升高血漿滲透壓也可引起眼壓降低。

吸濕作用 

甘油外用能使局部組織軟化。甘油與縮瞳劑、碳酸酐酶 合用，具有明顯協(xié)同作用。、皮革經(jīng)甘油處理后 柔軟性好、防霉性佳。 

護(hù)膚作用 

根據(jù)甘油吸水性強(qiáng)這個(gè)特性，對(duì)皮膚無(wú)刺激作用，可直 接涂在皮膚上用以滋潤(rùn)皮膚，也可以甘油為原料加工成護(hù)膚 品。溶液外用可防治冬季皮膚干燥皸裂。 

防凍和制冷作用 

甘油的冰點(diǎn)低，化學(xué)穩(wěn)定性好，66.7%的甘油水溶液的 冰點(diǎn)為一 46 ℃，所以甘油水溶液是良好的防凍劑和制冷劑。 可以作為飛機(jī)和汽車(chē)液體燃料的防凍劑和制冷劑。