一、簡介

小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成

二、性狀

白色或淺灰色粉末。

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等

小麥低聚肽是從食品——小麥蛋白中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。

【應用領域】

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產雙蛋白飲料，調配型酸乳飲料，中性調味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。