產品簡介：

中文名稱: 胞苷 5'-磷酸二鈉鹽

中文同義詞: 可尼定-5'-單磷酸鹽二鈉水合物;5ˊ-胞苷酸二鈉鹽;5ˊ-一磷酸胞啶二鈉鹽;5ˊ-一磷酸胞苷二鈉鹽;胞苷 5ˊ-一磷酸二鈉鹽(二水);胞苷-5ˊ-一磷酸二鈉鹽;胞苷酸鈉;胞嘧啶核糖5ˊ-一磷酸二鈉鹽

英文名稱: Cytidine 5'-monophosphate disodium salt

CAS號: 6757-06-8

分子式: C9H12N3Na2O8P

分子量: 367.16

產品性狀：

無色至白色結晶或白色結晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）幾乎不溶于乙醇等有機溶劑。0.01mol/L鹽酸溶液的吸收光譜為279+-2nm 。加熱至50℃開始釋出結晶水至185℃呈褐色，至260℃分解。天然品存在于人乳中。

主要用途：

調味劑。亦用于補充牛乳中的核苷酸，以生產接近人乳的母乳化牛奶，能增強嬰兒對細菌性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二鈉中呈味力較弱。

應用范圍：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現天然味感。 

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。