沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司主營：葡萄糖酸鈉,丙稀酸,乙二醇,片堿,檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精

檸檬酸的生產(chǎn)方式比較靈活，水果提取、化學合成、微生物發(fā)酵等都可有效生產(chǎn)，但微生物發(fā)酵是經(jīng)濟、安全的方式。檸檬酸發(fā)酵完成后，應即時進行熱處理，以滅活發(fā)酵，絮凝蛋白、提高收率，為提高設備利用率，增設醪液貯罐，檸檬酸作為水產(chǎn)動物飼料添加劑，一方面可以替代部分蛋白質(zhì)作營養(yǎng)源，增加營養(yǎng)；另一方面游離的檸檬酸可被直接吸收，并參與生物體內(nèi)的代謝活動，即參與三羧酸循環(huán)，相應減少魚蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗。

國內(nèi)多數(shù)企業(yè)采用深層發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸。不同原料的深層發(fā)酵工藝大同小異，主要差異在于前面的原料處理工藝，而發(fā)酵的區(qū)別僅在于兩個方面，即是否采用種子培養(yǎng)和是否采用補料工藝。檸檬酸發(fā)酵液制備結晶檸檬酸一般包括三個步驟：去絲和其他固形物得到濾液；用各種物理和化學方法處理濾液，得到初步純化的檸檬酸溶液；初步純化的檸檬酸溶液經(jīng)精制后濃縮得到結晶檸檬酸。

隨著菌體生成，發(fā)酵液中的溶解氧會逐漸降低，從而抑制了檸檬酸的合成。采用增加空氣流速及攪拌速度的方法，使培養(yǎng)液中溶解氧達到60%飽和度對產(chǎn)酸有利。一水檸檬酸遇明火、高熱或者與氧化劑接觸的時候有引燃的危險，遇高溫后不穩(wěn)定，而無水檸檬酸在干燥的環(huán)境中具有風化性，潮濕的環(huán)境中具有潮解性，達到175°C以上時會放出水及二氧化碳，化學性質(zhì)穩(wěn)定性較差。