豌豆肽簡(jiǎn)介：

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)。并且它們的比例接近于FAO/WHO的模式。

產(chǎn)品名稱(chēng)：豌豆低聚肽

產(chǎn)品規(guī)格：99

性狀

外觀(guān)：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

氣味：微味

產(chǎn)品用途

1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類(lèi)添加到糕點(diǎn)制品中。3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類(lèi)食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。