華陽(yáng)-現(xiàn)貨供應(yīng)-甘氨酸-食品級(jí)
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武漢恒樂(lè)盛生物科技有限公司
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所在地區(qū)
湖北省武漢市
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
中文名:甘氨酸
英文名:Glycine
別 稱:氨基乙酸; 氨基醋酸;
化學(xué)式:C2H5NO2
分子量:75.07
CAS登錄號(hào):有
熔 點(diǎn):240°C(分解)
沸 點(diǎn):233°C
水溶性:25g/100 mL
密 度:1.595g/cm3
外 觀:白色至灰白色結(jié)晶粉末
閃 點(diǎn):145oC
甘氨酸為白色結(jié)晶性粉末,在水中易溶,在乙醇或乙醚中幾乎不溶。
在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán),在水中可電離,具有親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn),通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
二、產(chǎn)品用途:
調(diào)味與丙氨酸合用于含醇飲料,添加于葡萄酒,威士忌酒,香檳酒。其他如粉末湯料;酒糟腌的食品。由于其能一定程度呈蝦、墨魚(yú)味,可用于調(diào)味醬。
可用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑。
緩沖作用因甘氨酸為氨基和羧基的兩性離子,故有緩沖性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。
添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄糖和甘氨酸。速煮面用的小麥粉中,同時(shí)可起調(diào)味作用。
三、貯存方式:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。