山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
新邁-芒果脆片真空脫水設(shè)備實力商家
價格
訂貨量(件)
¥180000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萨营萤萭营萧萬萧萧
山東新邁工業(yè)裝備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
景經(jīng)理
聯(lián)系電話
萦萫萨营萤萭营萧萬萧萧
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
市場銷售的多少直接取決于果蔬脆片品質(zhì)的高低,含油率低,不加任何添加劑的產(chǎn)品終將會慢慢取代傳統(tǒng)的含油率高,有添加劑的產(chǎn)品,人們的生活水平提高,對健康養(yǎng)生越來越關(guān)注,所以對的要求也越來越高,那么生產(chǎn)綠色健康的果蔬脆片才是廣大消費者對市場跟企業(yè)的基本的要求
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
真空脫水設(shè)備
在減壓狀態(tài)下,食品組織細(xì)胞間隙的水分急劇汽化膨脹,體積增大,水蒸汽在空隙中沖出,對食品具有良好的蓬松效果,因此真空油炸的食品具有良好的復(fù)水性。如果在油炸前,進行冷凍處理,效果更佳。 若在真空度2666Pa,油溫100℃進行油炸,這時所產(chǎn)生的水蒸汽的溫度為60℃。水蒸發(fā)時體積顯著膨脹。另外,真空油炸,油炸時間相對縮短。即在開始的短時間內(nèi),相當(dāng)部分的水分急劇蒸發(fā),其結(jié)果是使食品組織膨化,成多孔狀,食感松脆,復(fù)水性好。如果采用雙級真空泵機組,形成高真空度,真空油炸的食品外觀效果。
真空脫水設(shè)備
真空油炸溫度低,且缺乏氧氣,油脂與氧接觸小,因此,油炸用油不易氧化,其聚合分解等劣化反速度較慢減少油脂的變質(zhì),降低了油耗。采用常壓高溫油炸其產(chǎn)品的含油率高達(dá)40%~50%,但是如果采用真空油炸和真空離心脫油的話,其產(chǎn)品的含油率則在20%以下。真空油炸產(chǎn)品以其獨特的風(fēng)味,眾多的品種,健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起,使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下,其壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
真空脫水設(shè)備