君飛揚(yáng)漢方酵素浴產(chǎn)品代加工招商加盟可定制

漢方酵素浴發(fā)酵辦法

漢方酵素浴發(fā)酵辦法：漢方酵素浴按發(fā)酵基料（香柏木粉+中藥材或香料草藥）使用量的千分之一增加復(fù)合枯草芽孢桿菌菌種，如1噸發(fā)酵基料需求增加1公斤復(fù)合枯草芽孢桿菌菌種。

第一步，要把復(fù)合菌種和紅糖和水按1:1:20的份額保溫37度浸泡24小時(shí)，稱(chēng)之為活化；

第二步，將活化好的菌液增加適量40度溫水稀釋后與發(fā)酵基料混合攪拌均勻即可(注意：活化后的原液加水稀釋時(shí)一定要先核算好發(fā)酵基料的總重量，稀釋倍數(shù)的根據(jù)便是發(fā)酵所需最適宜的水分含量是35%，即：100斤干料需求混入25斤水，由于干料自身的含水分就有10%左右)。

一般情況下，6-24小時(shí)后會(huì)逐漸升溫，48-72小時(shí)后可達(dá)70度左右。溫度只要控制在50-70度左右即可讓客人進(jìn)行漢方酵素浴。此溫度一般會(huì)持續(xù)幾天，當(dāng)溫度下降時(shí)，可往基料里邊參加適量的養(yǎng)分粉，并用紅糖水噴灑攪拌均勻即可。復(fù)合枯草芽孢桿菌得到養(yǎng)份彌補(bǔ)，會(huì)持續(xù)發(fā)酵升溫。

但不宜長(zhǎng)時(shí)間增加紅糖，使用一段時(shí)間后，就要把物料重新?lián)Q掉發(fā)酵，否則使用時(shí)間過(guò)久，容易繁殖雜菌，雜菌太多就會(huì)影響到漢方酵素浴的質(zhì)量（氨味大或酸味大）。

漢方酵素浴養(yǎng)分彌補(bǔ)：養(yǎng)分粉配比按100斤核算（玉米粉50斤+小麥麩皮30斤+米糠20斤），有條件的還能夠增加100克食鹽、1斤酵母膏（食鹽、酵母膏應(yīng)和紅糖水混合后均勻傾瀉到發(fā)酵料內(nèi)）。

漢方酵素浴用法用量：1.5米寬，2米長(zhǎng)的單人槽，每日混合2-3公斤養(yǎng)分粉。2米寬，2米長(zhǎng)的雙人槽，每日混合3-5公斤養(yǎng)分粉。

漢方酵素浴水分控制：第一次制作，需求控制槽內(nèi)基料全體水分含量在35%左右，每日根據(jù)發(fā)酵料的干濕度進(jìn)行少量水分的彌補(bǔ)（大約3-5公斤，也能夠增加5-10克酵母膏混入水中一同傾瀉）。當(dāng)槽內(nèi)溫度低于45度時(shí)，能夠用100度開(kāi)水加紅糖溶解后直接傾瀉，一邊傾瀉一邊翻發(fā)酵料。