名稱：L-山梨糖

CAS號(hào)：87-79-6
英文名稱：L-(-)-Sorbose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
熔點(diǎn)：158-160 oC
規(guī)格型號(hào)：99%
比旋光度：-43 o(C=5% IN H2O)
【性狀】

1.本品為白色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 

2.無(wú)臭，味甜，甜度與蔗糖相似
【簡(jiǎn)介】

   屬于單糖中酮糖之一，與蔗糖具有同樣的甜味。存在于果實(shí)中。熔點(diǎn)165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和異丙醇。不溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型環(huán)狀形式存在。具有酮糖的一般性質(zhì)，有還原性，可還原斐林溶液?？捎缮嚼娲冀?jīng)細(xì)菌氧化制得。