深圳盛海雞蛋黃粉食品級烘焙原料量大從優(yōu)現(xiàn)貨供應(yīng)
價格
訂貨量(千克)
¥23.00
≥1
¥20.00
≥25
¥18.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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深圳盛海生物工程有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
羅曼曼
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經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省深圳市
一. 雞蛋黃粉產(chǎn)品介紹:
蛋黃粉性狀:白色至微黃色粉末,具有雞蛋黃粉的氣味,無異味和雜質(zhì),溶于水。
二. 雞蛋黃粉作用:
蛋黃粉制備:蛋黃粉是采用雞蛋為原料,經(jīng)過抽檢、驗照,洗蛋、噴淋、吹干、 打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、噴霧、干燥等10多道工序制成。
蛋黃粉用途和使用方法:是雞蛋的替代品,具有乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的原料。由鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。蛋黃,雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、造紙、化妝品等的用料。
蛋黃粉具有乳化性,可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
三. 雞蛋黃粉用途:
1.在糕點、面包、餅干上的應(yīng)用:
①能增大面包體積,使心子柔軟,提高產(chǎn)品的風味;
②在面團中混合后,能使面團具有氣體包含能力;
③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀;
④含有-SH基團,同時還有豐富的卵磷脂,可改善產(chǎn)品保存期。
2.在冰淇淋上的應(yīng)用:
雞蛋黃粉是一種乳化劑,增加了脂肪的凝聚性,對冰淇淋有保形性,另外,還可以改善產(chǎn)品的風味。
蛋黃粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入,建議在與其他物料混合時,先將蛋粉與物料混合再濕潤。
四. 雞蛋黃粉包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。