中文名稱:碳酸氫鈉

英文名稱:Sodium bicarbonate

CAS號(hào):144-55-8

分子式:CHNaO3

分子量:84.01

EINECS號(hào):205-633-8

熔點(diǎn)： >300 °C(lit.)

沸點(diǎn)： 851°C

密度 ：2.16 g/mL at 25 °C (lit.)

折射率： 1.500

儲(chǔ)存條件： 2-8°C

溶解度 ：H2O: 1 M at 20 °C

水溶解性： 9 g/100 mL (20 oC)

Decomposition ：50 °C

化學(xué)性質(zhì);

白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無臭，味咸。在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

主要用途;

1.用作分析試劑，還用于無機(jī)合成和制藥工業(yè)

2.用于 酸血癥

3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。

4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。

5.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

6.注射用碳?jí)A平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。

7.分析試劑。無機(jī)合成。制藥。

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