虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

發(fā)面芝麻油酥燒餅】食材：面粉250克，酵母4克，白糖（可不放）5克，溫水150克，食用堿2克油酥食材：面粉80克，食用油60克，椒鹽粉8克，鹽5克表面裝飾：蛋液適量，生白芝麻適量制作步驟：1、先把酵母、白糖放在一個(gè)小碗內(nèi)，加入50克溫水，攪拌均勻，靜置2分鐘，激發(fā)酵母的活性。2、再把面粉放入盆中，加入酵母水，再倒入剩下的溫水，用筷子攪拌均勻，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大。剛剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)表面會(huì)有些粗糙，沒(méi)關(guān)系，靜置10分鐘再揉一遍，讓面粉充分吸收水分，面筋得到擴(kuò)展，面團(tuán)就會(huì)變得很光滑了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

5.發(fā)酵好的面，整體取出來(lái)，將它揉面，排氣，搟成一個(gè)大片，刷上油酥。面皮越薄，層次越多，從一邊卷起。?6.卷好之后，切成小段。?7.拿出其中一個(gè)面劑子，再次繼續(xù)搟長(zhǎng)。?8.搟長(zhǎng)之后，我們將它也卷起來(lái)，9.盤蛇一樣的盤起來(lái)，反正盡可能的讓它層次多。卷好之后就可以烙它了。10.鍋中放一點(diǎn)油，將燒餅放入鍋中，表面再刷一點(diǎn)油，鎖住水分，兩面都烙金黃色出鍋。放入烤箱230度再烤8分鐘，這樣更酥脆。如果沒(méi)有烤箱，就只可以直接來(lái)回翻面將它烙熟。

標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送卜爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開(kāi)簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。 胡餅的出應(yīng)該在阿拉伯地區(qū)，在埃及等地都有這種面上撒芝麻的烤餅，有大有小, 有厚有薄, 加工烤制有用磚頭疊砌的烤爐, 類似于今新疆烤馕的“馕坑”?！稏|京夢(mèng)華錄》記載胡餅店制作胡餅，在搟劑成餅時(shí)要用專門工具戳花 (使透氣, 快速成熟) , 并且聲響不斷, 即“卓案之聲”, 這正是新疆地區(qū)“馕”的早期制作原型和風(fēng)味特色