產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

【產(chǎn)品名】沙蒿膠

【產(chǎn)品規(guī)格】25kg/桶

【產(chǎn)品性狀】

沙蒿膠為白色至淡褐色粉末 ，黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

【產(chǎn)品功效】

適用范圍

添加量（%）

功效

面粉制作面條掛面

0.1-0.3

口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面

0.5-1.0

同上，提高出品率

焙烤食品

0.2-0.5

持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬

0.5-1.0

增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚(yú)糜類(lèi)食品

0.3-1.0

增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸

0.5-1.0

不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿(mǎn)、增加出品率

冰淇淋

0.1-0.25

使制品穩(wěn)定

腐竹

0.1-0.3

有咬勁、煮不爛

【產(chǎn)品使用】

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。