湖南康耀現(xiàn)貨供應(yīng)阿力甜-食品級(jí)阿力甜-阿力甜供應(yīng)廠家
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產(chǎn)品簡介:
【產(chǎn)品名稱】阿力甜
【英文名稱】Alitame
【產(chǎn)品分子式】C14H25N3O4S.2.5H2O
【產(chǎn)品分子量】376.5
【產(chǎn)品別名】
L一a一天冬氨酞一N一(2, 2,4,4一四甲基一3一硫化三亞甲基)一D一丙氨酞胺, 天胺甜精。
【產(chǎn)品性狀】
阿力甜為白色結(jié)晶性粉末。味甜 ,甜度約為蔗糖的2000倍;風(fēng)味與蔗糖接近,無后苦味和金屬堿、澀味,且口感與蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全,留甜微弱。無嗅或微有特征性臭味。不吸水,易溶于乙醇(61%)、甘油(53.7%)、甲醇(41.9%)和水(13.1%),微溶于氯仿。室溫下PH值為5-8的水溶液,貯存半衰期為5年,5%水溶液PH值為5.6。
【產(chǎn)品特性】
阿力甜是一種二肽類甜味劑,甜味清爽、耐熱耐酸耐堿(在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定),具有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性,可廣泛用于食品工業(yè)。1979年由美國輝瑞公司研制成功。
【產(chǎn)品用途】
阿力甜廣泛用于食品工業(yè)。常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點(diǎn)是因分子結(jié)構(gòu)中含有硫原子而稍帶硫味。用阿力甜的部分飲料,經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象,感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。目前,阿力甜尚未被FDA認(rèn)可,全世界只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個(gè)國家批準(zhǔn)使用,我國衛(wèi)生部于1994年就已批準(zhǔn)使用。1996年JECFA確定的ADI值為1mg/kg.