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重慶廣成廚具有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 商用廚具
쑥쑣쑣쑤쑦쑤쑞쑟쑞쑞쑢
豐都烘培設(shè)備批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(套)
¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 白碧瓊
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發(fā)貨地 重慶市
在線客服
商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 重慶
廠家 重慶廣成廚具有限公司
回收方式 上門回收
業(yè)務(wù)類型 廚具 灶具 餐廳設(shè)備
可服務(wù)地 全國(guó)
型號(hào) 烘焙設(shè)備
業(yè)務(wù)范圍 設(shè)備回收
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際貨物清單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
加工定制 是
是否進(jìn)口 否
商品介紹
重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產(chǎn)制造基地,憑借其雄厚的技術(shù)力量及加工實(shí)力,不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,以質(zhì)量謀發(fā)展,視生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與的技術(shù)同等重要。主要產(chǎn)品有:旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品采用的生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系,在合理分源的同時(shí),本著“一絲不茍、精益求精”的質(zhì)量理念,嚴(yán)格按用戶要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求,對(duì)各工藝檢驗(yàn)把關(guān),確保產(chǎn)品質(zhì)量和貨期。
電烤箱發(fā)生漏電應(yīng)該怎么去排除?
1. 檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞,更換損壞部件。
2. 檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是,對(duì)發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣,或者更換損壞件。
3. 檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處,重新隔離絕緣。
需特別指出的是,對(duì)于不懂電工原理的使用者,一旦發(fā)現(xiàn)電烤箱漏電,應(yīng)立即切斷電源,請(qǐng)人員修理,切不要帶電使用,也不要自行擺弄,以免發(fā)生事故。
烘焙主要包括面包、蛋糕、餅干、塔派類,不同的烘焙面粉制作出來(lái)的成品也是不一樣的,下面給大家介紹幾種:
1、高筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般是在11.5%以上,一般用來(lái)做面包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇后,皇后的價(jià)格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般在8.5%以下,一般用來(lái)用來(lái)做蛋糕、餅干類食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。市售的小麥粉基本都是中筋粉,一般做饅頭等中式面點(diǎn),用中筋粉比較多。個(gè)人覺得這個(gè)倒沒有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時(shí),僅僅經(jīng)過碾碎,而不需經(jīng)過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉,一般用來(lái)制作面包或者饅頭。用全麥粉制作的面包較普通的包更具有小麥原來(lái)的麥香味道,而且麩皮部分所含的、B2、B6、泛酸很豐富。對(duì)這個(gè)沒太大研究,感覺只要全麥的就可以。
5、玉米淀粉。也叫粟粉,在烘焙中主要作用是降低面粉的面筋。作為蛋糕類或酥類制作過程中的面粉改良劑。在調(diào)制某些餡料、甜點(diǎn)里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國(guó)大杏仁研磨的,顆粒要求特別細(xì),多用于制作馬卡龍,歐培拉等。也會(huì)用在一些重油蛋糕和餅干里,增加香味。
小西餅不管是在面包店,飯店的宴會(huì)場(chǎng)所,餅干的制作較其他西點(diǎn)來(lái)得簡(jiǎn)易,下面給大家講一下烘焙小西餅時(shí)常用的攪拌方法:
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來(lái)攪拌,即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后,再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻,依序加入水(或牛奶、果汁等)與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來(lái)制作,即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)直接影響到成品的脆硬性,時(shí)間長(zhǎng),會(huì)令面糊松軟,成品的酥性較大;時(shí)間短,則面糊會(huì)較干硬,令成品也較硬。
烘焙設(shè)備廠家講解面包出爐后冷卻的作用
面包在拿出烤箱后,并不是就結(jié)束了,剛出爐的面包一定要放在多層冷卻架上進(jìn)行通風(fēng)冷卻,需要注意的是,這里的冷卻架應(yīng)當(dāng)是層與層之間有足夠的空位,不然面包擺放過擠的話,不僅延長(zhǎng)冷卻時(shí)間,而且里面的水蒸氣因?yàn)椴荒茼樌懦?,也?huì)導(dǎo)致面包變軟、甚至塌陷。
如果面包沒有冷卻好就進(jìn)行切割、分件的話,會(huì)導(dǎo)致面包內(nèi)部撕裂,并很可能會(huì)使面包心黏住刀刃。這是因?yàn)槿绻姘鼪]有冷卻好,里面的結(jié)構(gòu)會(huì)因?yàn)椴粔驁?jiān)硬承受切刀的切割,可能會(huì)毀了面包的品質(zhì)。
此外,從食用口感上看,食用剛從烤爐取出的面包,不論味道還是口感方面,都跟冷卻完全的面包有很大的差距。品嘗經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵并冷卻完全的面包所產(chǎn)生的多層次口感會(huì)比未經(jīng)過適當(dāng)冷卻的來(lái)得更好。而且未經(jīng)完全冷卻的面包,由于口感黏稠,不僅影響烘焙食品的享受,而且一些飲食學(xué)家認(rèn)為過熱的面包更難以消化??梢宰屍渫耆鋮s后再回爐稍微加熱的話,風(fēng)味將會(huì)更加。
重慶廣成廚具有限公司有雄厚的技術(shù)力量,生產(chǎn)效率高、質(zhì)量保證能力強(qiáng);擁有廠房和加工設(shè)施,生產(chǎn)技術(shù)及裝備,制造工藝,檢測(cè)機(jī)構(gòu)和質(zhì)量管理體系。要產(chǎn)品有:打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、分塊機(jī)、整形機(jī)、酥皮機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品!并與國(guó)內(nèi)公司進(jìn)行技術(shù)交流,致使生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)步提高,不斷升級(jí),贏得了廣大用戶的一致好評(píng)。
電烤箱發(fā)生漏電應(yīng)該怎么去排除?
1. 檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞,更換損壞部件。
2. 檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是,對(duì)發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣,或者更換損壞件。
3. 檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處,重新隔離絕緣。
需特別指出的是,對(duì)于不懂電工原理的使用者,一旦發(fā)現(xiàn)電烤箱漏電,應(yīng)立即切斷電源,請(qǐng)人員修理,切不要帶電使用,也不要自行擺弄,以免發(fā)生事故。
烘焙主要包括面包、蛋糕、餅干、塔派類,不同的烘焙面粉制作出來(lái)的成品也是不一樣的,下面給大家介紹幾種:
1、高筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般是在11.5%以上,一般用來(lái)做面包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇后,皇后的價(jià)格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質(zhì)含量一般在8.5%以下,一般用來(lái)用來(lái)做蛋糕、餅干類食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。市售的小麥粉基本都是中筋粉,一般做饅頭等中式面點(diǎn),用中筋粉比較多。個(gè)人覺得這個(gè)倒沒有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時(shí),僅僅經(jīng)過碾碎,而不需經(jīng)過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉,一般用來(lái)制作面包或者饅頭。用全麥粉制作的面包較普通的包更具有小麥原來(lái)的麥香味道,而且麩皮部分所含的、B2、B6、泛酸很豐富。對(duì)這個(gè)沒太大研究,感覺只要全麥的就可以。
5、玉米淀粉。也叫粟粉,在烘焙中主要作用是降低面粉的面筋。作為蛋糕類或酥類制作過程中的面粉改良劑。在調(diào)制某些餡料、甜點(diǎn)里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國(guó)大杏仁研磨的,顆粒要求特別細(xì),多用于制作馬卡龍,歐培拉等。也會(huì)用在一些重油蛋糕和餅干里,增加香味。
小西餅不管是在面包店,飯店的宴會(huì)場(chǎng)所,餅干的制作較其他西點(diǎn)來(lái)得簡(jiǎn)易,下面給大家講一下烘焙小西餅時(shí)常用的攪拌方法:
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來(lái)攪拌,即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后,再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻,依序加入水(或牛奶、果汁等)與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來(lái)制作,即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)直接影響到成品的脆硬性,時(shí)間長(zhǎng),會(huì)令面糊松軟,成品的酥性較大;時(shí)間短,則面糊會(huì)較干硬,令成品也較硬。
烘焙設(shè)備廠家講解面包出爐后冷卻的作用
面包在拿出烤箱后,并不是就結(jié)束了,剛出爐的面包一定要放在多層冷卻架上進(jìn)行通風(fēng)冷卻,需要注意的是,這里的冷卻架應(yīng)當(dāng)是層與層之間有足夠的空位,不然面包擺放過擠的話,不僅延長(zhǎng)冷卻時(shí)間,而且里面的水蒸氣因?yàn)椴荒茼樌懦?,也?huì)導(dǎo)致面包變軟、甚至塌陷。
如果面包沒有冷卻好就進(jìn)行切割、分件的話,會(huì)導(dǎo)致面包內(nèi)部撕裂,并很可能會(huì)使面包心黏住刀刃。這是因?yàn)槿绻姘鼪]有冷卻好,里面的結(jié)構(gòu)會(huì)因?yàn)椴粔驁?jiān)硬承受切刀的切割,可能會(huì)毀了面包的品質(zhì)。
此外,從食用口感上看,食用剛從烤爐取出的面包,不論味道還是口感方面,都跟冷卻完全的面包有很大的差距。品嘗經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵并冷卻完全的面包所產(chǎn)生的多層次口感會(huì)比未經(jīng)過適當(dāng)冷卻的來(lái)得更好。而且未經(jīng)完全冷卻的面包,由于口感黏稠,不僅影響烘焙食品的享受,而且一些飲食學(xué)家認(rèn)為過熱的面包更難以消化??梢宰屍渫耆鋮s后再回爐稍微加熱的話,風(fēng)味將會(huì)更加。
重慶廣成廚具有限公司有雄厚的技術(shù)力量,生產(chǎn)效率高、質(zhì)量保證能力強(qiáng);擁有廠房和加工設(shè)施,生產(chǎn)技術(shù)及裝備,制造工藝,檢測(cè)機(jī)構(gòu)和質(zhì)量管理體系。要產(chǎn)品有:打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、分塊機(jī)、整形機(jī)、酥皮機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品!并與國(guó)內(nèi)公司進(jìn)行技術(shù)交流,致使生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)步提高,不斷升級(jí),贏得了廣大用戶的一致好評(píng)。
聯(lián)系方式
公司名稱 重慶廣成廚具有限公司
聯(lián)系賣家 白碧瓊 (QQ:499601859)
手機(jī) 쑥쑣쑣쑤쑦쑤쑞쑟쑞쑞쑢
地址 重慶市