絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。 該機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。

凍肉絞肉機(jī)適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠，它可將-18°未解凍的無(wú)骨肉塊直接加工成不同直徑的大小顆粒，為斬拌和攪拌做好前期工作。它是依靠螺桿將斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。它可將塊狀肉（凍肉）及食品絞至?6-?16mm的顆粒，是肉類(lèi)制品加工的設(shè)備。與產(chǎn)品接觸部分全部采用不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。
不銹鋼凍肉絞肉機(jī)工作原理：
    主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿交料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處。這樣，料斗中的肉不斷通過(guò)螺桿進(jìn)入絞刀箱，而肉靡斷被排出機(jī)外。該機(jī)使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆?；蛉饽?，便于和其它輔料混合，滿足不同肉制品需要，是國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品中*設(shè)備。 絞風(fēng)機(jī)采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。該設(shè)備機(jī)殼采用鋁合金制造，線條流暢，沒(méi)有可藏污的縫隙及傷害操作者的銳邊，易于清潔，外形美觀高雅，適合任何賓館、酒樓、餐廳、食堂絞制肉靡之用* 該機(jī)裝有電機(jī)過(guò)載保護(hù)裝置，在過(guò)載過(guò)被堵轉(zhuǎn)的情況下，電動(dòng)機(jī)被自動(dòng)切斷電源，起到對(duì)電動(dòng)機(jī)安全保護(hù)作用！