【簡介】

 中文名稱： 海藻酸裂解酶

別稱:果膠分解酶

英文名稱： Alginate lyase

CAS：9005-32-7

【性狀】

 淡黃至褐色粉末，或透明至褐色液體。能使海藻酸類分解。溶于水，不溶于乙醇。有吸濕性。

【用途】

用于海藻酸類的分解。

【性狀】

 淡黃至褐色粉末，或透明至褐色液體。能使海藻酸類分解。溶于水，不溶于乙醇。有吸濕性。

【用途】

用于海藻酸類的分解。

FA0/WH0(1984，g/kg)：沙丁魚及其制品罐頭20(僅以灌裝湯汁計)；酪農(nóng)干酪5(按其稀奶油混合物計)；冷飲10(以 終產(chǎn)品計)。湯料和湯粉，GMP為限(FDA，§184．1011，2000)。GB2760—96：膠姆糖膠基，以GMP為限。FEMA(mg/kg)：軟飲料100～240；冷飲2000～2400；凝膠及布丁類，4000；乳化體100。