諸城市銘恩機械有限公司主營：洗筐機,巴氏殺菌機,解凍機,蒸煮機,清洗機

低溫高濕解凍機適用范圍：

用于大塊豬牛羊肉等肉類、豬肉六分體、牛肉四分體、海鮮冰盤等的批次性解凍。

低溫高濕解凍機工作原理：

利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在風(fēng)箱內(nèi)，由側(cè)孔噴出，解凍過程由冷風(fēng)機送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動，風(fēng)箱在解凍間兩側(cè)，以保證送風(fēng)的壓力，同時送風(fēng)風(fēng)力帶動蒸汽變成霧狀循環(huán)流動。以達到凍肉解凍。解凍工作結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機按設(shè) 定溫度同時工作，以對肉品儲藏保鮮。

解凍機工藝流程：

首先把凍肉推入解凍間，選擇本次產(chǎn)品中非常大非常厚實的凍肉制品，將探針打孔放入凍肉內(nèi)、外部。以保證全部產(chǎn)品的解凍均勻，靜置五分鐘，保證探針測溫準確，然后啟動機器，本機會根據(jù)凍肉制品的內(nèi)外溫度，自動選擇解凍模式，自動開啟內(nèi)部臭氧高壓靜電殺菌，高壓自動加濕，循環(huán)風(fēng)機無死角循環(huán)，采用七段自動解凍，自動調(diào)節(jié)解凍溫度濕度，當解凍工作結(jié)束后，會自動進入高壓靜電保鮮模式，以保持肉的新鮮度。

解凍操作步驟：

  首  先：設(shè)定房間溫度17-19℃，肉品表面達到溫度-6℃。

  第二步：設(shè)定房間溫度15-17℃，肉品表面達到溫度-4℃。

  第三步：設(shè)定房間溫度13-15℃，肉品表面達到溫度-2℃。

  第四步：設(shè)定房間溫度11-13℃，肉品中心達到溫度-2℃，

  第五步：設(shè)定房間溫度9-11℃，肉品中心達到溫度-1℃。

  第六步：設(shè)定房間溫度6-7℃， 肉品中心達到溫度2℃，

  第七步：設(shè)定房間溫度2℃儲藏保鮮。

  另：設(shè)定正常濕度95-99，通過加、停蒸汽控制。

原料肉解凍標準：

解凍原料：冷凍豬肉、牛肉、羊肉塊以及海鮮冰盤等。

解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。

原料肉解凍過程結(jié)束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。

解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。

解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為±2℃，具體情況可具體設(shè)定。

解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可更精準控制解凍過程，解凍時間為10~12小時（豬肉六分體，牛肉四分體解凍時間稍長，一般在16-20小時），可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。

低溫高濕解凍設(shè)備特點

解凍間

1、解凍庫體采用聚氨酯保溫板組成，內(nèi)側(cè)板采用8-10cm厚S304不銹鋼板，外側(cè)根據(jù)客戶要求S304不銹鋼板或彩鋼板均可。庫門采用平移門。

2、內(nèi)部加濕裝置循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。

3、內(nèi)部加濕 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場設(shè)計制作，循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng)，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計。

制冷系統(tǒng)

1、采用氟利昂系統(tǒng)、安全節(jié)能。

2、制冷系統(tǒng)可根據(jù)客戶要求選擇品牌（一般選擇北京比澤爾）。

3、冷交換器銅管鋁片設(shè)計。

加溫水箱

加溫水箱采用不銹鋼制作，循環(huán)水泵采用不銹鋼泵體，水過濾系統(tǒng)采用精密過濾，來保證水質(zhì)高壓霧化，加濕的工作。

1、解凍品質(zhì)高

解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在非常小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。

2、產(chǎn)品的失重率低

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失很少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

3、操作簡便，適用性強

采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。

4、成熟的加濕裝置

經(jīng)過多年的設(shè)計實踐經(jīng)驗，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強制加濕低溫空氣，實際測定整個解凍過程平均相對濕度達到95%以上。

5、良好的衛(wèi)生環(huán)境

食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，徹底清除空氣及設(shè)備內(nèi)部細菌，消除了食品的二次污染。

6、專用不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺

選配不銹鋼載貨小車，制作精良，可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制。配合專用的高精度液壓升降平臺，大大減輕裝貨工的勞動強度，提高了工作效率。

使用凍品范圍廣泛適用于肉類，水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè)。

7、量身定做

產(chǎn)量及機體外形可以根據(jù)用戶要求及場地實際情況設(shè)計制造。

低溫高濕解凍機可用名：

大塊豬肉解凍機 牛羊肉低溫高濕解凍機 豬肉低溫高濕解凍機，海產(chǎn)品凍盤解凍機，肉類高濕低溫解凍機，驢肉低溫高濕解凍機，低溫高濕緩化機，大塊肉低溫高濕解凍機，海鮮冰盤解凍機等。

    售后服務(wù)

設(shè)備整機保修一年，質(zhì)保期內(nèi)我方無償提供服務(wù)，質(zhì)保期后我方只向買方收取成本費。如設(shè)備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠，排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復(fù)，賣方與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。

設(shè)備安裝及調(diào)試

供方負責(zé)設(shè)備知道安裝調(diào)試，在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時內(nèi)安排售后人員對設(shè)備進行接線調(diào)試。

操作人員培訓(xùn)

設(shè)備自接線調(diào)試起，需方操作人員在供方人員指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)設(shè)備的機械工作原理和設(shè)備的維修保養(yǎng)，使需方操作人員能獨立完整的操作設(shè)備，結(jié)合實踐經(jīng)驗掌握利用設(shè)備，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。

低溫高濕解凍機解凍成本分析

（以日解凍10噸為例,肉價以12000元/噸為例,電價以1元/kwh計,水費以1.5元/噸計)。