青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋
山楂片又稱為山楂餅，是以山楂為主要材料，經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、散瘀的功效。一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的30種水果的活性進行測定后，認為山楂的作用位居群果之首。山楂片是一種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但不論怎么吃，都不要過量。山楂片是一種以山楂為原料制成的食品，有健脾開胃的效果。產(chǎn)品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質(zhì)酥適度。含糖量約為85%，還原糖含量約為9%，總酸約為1.5%，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養(yǎng)成分，食后有生津開胃、助消化、等功效。

果膠物質(zhì)是一種大分子多糖，它普遍存在于水果和蔬菜中，尤其在山楂中含量為豐富。果膠按分子結(jié)構(gòu)可分為高果膠和低果膠，存在于山楂果實中的主要是高果膠。它收水膨脹，溶解在水中變得粘稠。它在山楂產(chǎn)品加工中起著凝膠、粘韌、增稠乳化等幾個方面的作用。然而它的作用也并非的，在某些方面，卻成了某些山楂產(chǎn)品加工中一種障礙，影響著生產(chǎn)工藝的順利進行。

另外一種制作方法比較簡單的山楂零食就是干山楂片了，這種山楂片不是把山楂打碎，而是把山楂里的核去掉，再把山楂切片，用糖腌制，放上一段時間，再暴曬成干山楂片，酸甜有嚼勁。當(dāng)然，腌制后也可以選擇不暴曬，直接當(dāng)做腌制的水果吃也行。

小時候過春節(jié)，家家戶戶都會準(zhǔn)備年貨，山楂片這樣的零嘴也在其中。雖然它樣子簡單，比不上那些花花綠綠的小零食，但是它的制作工藝卻比較復(fù)雜，從的選材，再到清洗蒸熟，后打碎成醬，再到壓縮成型并烘干，后包裝，才能算得上是真正的山楂片。不過這樣的山楂片吃幾片還好，吃多了就會覺得牙酸，可以說是非常天然的綠色小零食了。