焦糖色，又名醬色，是一種常見的食品著色劑，它是以食品級糖類如葡萄糖、果糖

等為原料，在高溫下加熱或加壓使之焦化制得的一種復雜混合物。

普通焦糖深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，

不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。

焦糖色素用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥

品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒

、醬鹵、腌制制品等……

貯存條件

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。