湖南康耀酶制劑復(fù)合蛋白酶-食品級復(fù)合蛋白酶-復(fù)合蛋白酶廠家價格
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英文名稱:Flavourzyme
中文別名稱:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康非常有益,因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種安全的產(chǎn)品。
二、性狀
外觀:淺灰褐色或淡黃色粉劑
風(fēng)味酶pH值:風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據(jù)具體工藝條件來確定。
產(chǎn)品特性:風(fēng)味酶酶活力:3萬u/g;食品級風(fēng)味酶
三、用途
風(fēng)味酶有效反應(yīng)溫度范圍在2560之間,溫度約為50-55,其準(zhǔn)確的溫度應(yīng)根據(jù)具體工藝條件來確定。
使用添加量:用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計)。添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時間、底物特性等通過實驗來確定。有關(guān)詳細(xì)的應(yīng)用資料備索。