湖南康耀保水劑麥汁澄清劑-食品級麥汁澄清劑-麥汁澄清劑量大從優(yōu)
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產(chǎn)品簡介:
使用麥汁澄清劑是得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁的品質(zhì)保證,麥汁澄清劑能有效地除去凝性蛋白質(zhì)(COLD BREAK),長時間煮沸對于得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁十分重要。
本產(chǎn)品是由紅藻愛爾蘭苔菜加工的卡拉膠,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(鉀、鈉、鎂和鈣)以及3,6-脫水半直鏈聚和物。該產(chǎn)品在麥汁PH條件下呈負(fù)離子狀態(tài),能有效地與麥汁中帶正電核的蛋白相結(jié)合,產(chǎn)生絮狀沉淀,這種沉淀不容易由于麥汁的流動而造成翻浮。
本產(chǎn)品屬于精制卡拉膠,專門用于澄清麥汁,使用方便經(jīng)濟(jì)。
主要成分:紅藻、苔菜
主要作用:吸附麥汁中的蛋白質(zhì)、降低麥汁濁度、延長啤酒保質(zhì)期,提高啤酒非生物穩(wěn)定性。
使用方法:在麥汁煮沸終了前20-30分鐘,直接加入煮沸鍋中。
添加量:取決于啤酒廠使用輔料的種類及蛋白質(zhì)含量等因素,恰當(dāng)?shù)奶砑恿靠捎蓪?shí)驗(yàn)來決定。增加使用量能提高麥汁的清涼度。
一般添加量:10-30PPM。
包裝:25公斤/紙箱