產(chǎn)品名稱：赤蘚糖醇

產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋 

級      別：食品級

用      途：甜味劑

     赤蘚糖醇為白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，熱量低，赤蘚糖醇溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。赤蘚糖醇屬于低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等

焙烤類產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個難題。

①對于蛋糕類產(chǎn)品，添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量 

②在重糖重油類蛋糕和松糕中，用赤蘚糖醇和麥芽糖醇取代蔗糖，可以生產(chǎn)出口感好的低糖無糖類產(chǎn)

品。
③和蔗糖類產(chǎn)品比較，使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品可以延長貨架期。赤蘚糖醇不僅可以抑制焙烤產(chǎn)品的微生物增長，而且可以好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。這是由赤蘚糖醇本身所具有的的水和粘性所帶來的。在餅干中添加10%的赤蘚糖醇，可以使此類產(chǎn)品的穩(wěn)定性和貨架期。 

④軟性和硬性的夾心餅干同樣也可以用赤蘚糖醇和麥芽糖醇的混合物取代蔗糖，而且在硬性餅干中赤蘚糖醇同蔗糖共同使用，會使熱量大幅度降低。

時下糖果巧克力市場也已經(jīng)由早期的用蔗糖作為基礎(chǔ)原料開始向用新的低糖低熱型糖基作為原料的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化延伸，并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產(chǎn)，使用新原料能從口感和物理化學(xué)的角度代替蔗糖。赤蘚糖醇的口感與蔗糖一樣，無需另外添加阿斯巴甜或糖精之類強力甜味劑，用赤蘚糖醇制成的糖果比其他"非蔗糖"糖果的口感清爽冰涼，其甜味好，無不良后味;而且赤蘚糖醇和其它糖醇類共同使用可以增加耐受量。在糖果巧克力中使用高純度的赤蘚糖醇結(jié)晶粉末，這樣能夠獲好的質(zhì)量和口感。

應(yīng)用領(lǐng)域： 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品等。 

2、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。