產(chǎn)品簡介：

英文：Mono-caprylin glycerate    

分子式：C11H22O4   

分子量：218.30   

CAS:537-49-5

產(chǎn)品性狀：

淡黃色透明液體，無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與熱水振搖可分散。溶于乙醇及有機溶劑。

產(chǎn)品用途：

防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑

是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世紀80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對辛酯ADI值不作限量。單辛酯系由八個碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。

特性及應用： 

1、它是一種新型高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力.

2、本品在干燥狀態(tài)極為穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。

3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質(zhì)期。

 使用方法和使用量：

在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品：使用量0.5-2.0g/kg。用于肉腸制品的防腐保鮮：使用量為0.5-1 g/kg。