虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

缸爐燒餅制作燒餅色澤黃亮，香酥可口，燒餅的脆、酥加上肉的香而不膩，讓人垂涎三尺。燒餅中的肉一般zui好選略微肥些的，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！剛出爐的燒餅夾肉配一碗羊雜燙或者饸烙，吃的那叫一個(gè)香！缸爐燒餅缸爐燒餅經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的流傳，形成各地區(qū)不同的特色。其形狀有方的，也有圓形燒餅。除此之外，還有把燒餅從中間切開(kāi)，在燒餅夾肉菜，就比如較為常見(jiàn)的驢肉燒餅、油酥燒餅等。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香?！闭f(shuō)的就是人們所熟悉的“缸爐燒餅”。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1.缸的制作：將尚未燒制好的、半生半熟的水缸，去掉底部，使之上下相通。用鐵皮將缸包成圓桶，用土泥將缸與鐵皮間的縫隙封嚴(yán)，然后大口向下，置于排列好的爐條上固定，即制成缸爐。2.燒餅的制作：用響水（水溫50℃~60℃左右）放入適量的鹽和白面調(diào)和。面和好后，置于案板上，用面杖反復(fù)碾壓成層狀，然后分成面團(tuán)，將每一個(gè)小面團(tuán)分別搟、疊成長(zhǎng)方形，整齊排列在案板上，將水灑在上面，用手抹平，再將脫皮的白芝麻灑在上面，用手均勻制成燒餅胚后，即可入爐。入爐和出爐：待缸爐燒燙后，將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上，爐口蓋上鐵蓋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

吊爐燒餅的面是半發(fā)面，抹上油后，將火燒搟成圓形。接著放入餅鐺，注意，上面的吊爐已經(jīng)點(diǎn)燃了木柴，木柴用的是槐木或果木，煙比較少。餅鐺是熱的，吊爐也是熱的，上下加熱，旺火加速了火燒的起發(fā)和熟度。加工過(guò)程中，需要給火燒翻個(gè)兒。這是保定地區(qū)做燒餅一個(gè)特色，就是每個(gè)燒餅都要用戳子來(lái)“蓋章”，不知道小編這么形容合適不。每一鍋燒餅需要10分鐘才能出爐。木頭燃燒的香味兒混合著燒餅的面香味兒開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)，就是燒餅要出鍋了。剛出爐的吊爐燒餅，小編來(lái)個(gè)特寫(xiě)，顏色金黃，層次分明，由于是半發(fā)面，火燒顯得蓬松，有點(diǎn)像面包的感覺(jué)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制