鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 保鮮防腐劑....
現(xiàn)貨供應(yīng)-食品級(jí)乳糖-甜味劑-含量99%
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¥20.00
≥1
¥18.00
≥25
¥15.00
≥1000
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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劉明
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:乳糖
- 英文名稱:乳糖
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號(hào):食品級(jí)
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:甜味劑
乳糖在自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。
乳糖[lactose]是二糖 的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動(dòng)物乳汁 中的雙糖 ,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu) 是由一分子葡萄糖 和一分子半乳糖 縮合形成。味微甜。
工業(yè)中從乳清 中提取,用于制造*食品、糖果 、人造牛奶等。
乳糖是一種雙糖,英文名稱為L(zhǎng)actose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11,摩爾質(zhì)量342.3克。有兩種端基異構(gòu)體:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。
甜度是蔗糖的約六分之一,乳中2-8%的固體成分為乳糖。
成年動(dòng)物若長(zhǎng)期持續(xù)飲用乳品(初期以少量多次慢飲為宜),也可刺激腸道內(nèi)乳糖酶的活性并增加一定數(shù)量,雖活性和數(shù)量不如幼兒時(shí)期,但仍能有效幫助分解乳糖。[1]
性狀:
乳糖為白色的結(jié)晶 性顆粒 或粉末 ;無(wú)臭,味微甜。甜度是蔗糖 的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場(chǎng)上有多種乳糖供應(yīng):無(wú)水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無(wú)水β-乳糖。[2]
乳糖在水中易溶,在乙醇 、氯仿 或* 中不溶。
主要用途:
主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖 154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。[5]