中文名稱：胭脂紅色素

 胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑，其化學(xué)名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，是莧菜紅的異構(gòu)體，分子式為C20H11O10N2S3Na3。

天然/合成：合成

 級別：食品級

 含量：32%

 外觀：紅色粉狀

我國規(guī)定的適用范圍和使用量均和莧菜紅相同。

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）、耐還原性差；耐較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波長508nm±2nm。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚Ｖ阅芘c莧菜紅相似 胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水、甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂。

 包裝：25KG/紙板桶可拆分

行業(yè)：食品

 領(lǐng)域：食品行業(yè) 

 運(yùn)用：具有色澤亮紅、鮮艷，著色力強(qiáng)、耐光熱、持色久等特點(diǎn)