新疆 紅酒 葡萄酒 原瓶進口 廠家一手貨源

酒精的揮發(fā)在開瓶之后就開始進行，同時蒸發(fā)的還有威士忌中構(gòu)成復(fù)雜的酯類物質(zhì)和烴類物質(zhì)——其實這一切在開瓶之前也在進行，尤其考慮到相比瓶蓋而言，木塞的密封性其實更差，只不過這些微弱的變化很難被觀測到，除非你故意把酒扔到在室外風吹日曬。

一般來講，一瓶酒里的揮發(fā)性物質(zhì)的沸點從60攝氏度到300攝氏度不等,但主要呈香物質(zhì)大多集中在80-180攝氏度,所以常溫下都是可以緩慢揮發(fā)的。

還有些更難揮發(fā)的物質(zhì)來自酒液在橡木桶中浸泡所得，這些脂溶性物質(zhì)會隨著酒精的揮發(fā)形成沉淀和分層。