湖南康耀增稠劑普魯蘭多糖-食品級普魯蘭多糖-普魯蘭多糖廠家價格
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一、【普魯蘭多糖的簡介】
中文名 普魯蘭多糖
英文名稱:Pullulan
英文同義詞:pururan
CAS號:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n
EINECS號:232-945-1
來 源:出芽短梗霉發(fā)酵
本 質(zhì):微生物多糖
發(fā)現(xiàn)時間:1938年
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由α—1,4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1,6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量2萬~200萬,聚合度100~5000[1] 。(一般商品分子量在20萬左右.大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng),并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日.國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
二、【普魯蘭多糖的用途】
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
(2)食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
(3)用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
(4)主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。