一、簡介

中文名稱:L-天冬酰胺

中文別名：;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸

英文名稱：L-Asparagine

英文別名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide

CAS號：70-47-3

分子式： H8N2O3

分子量：132.12

二、性狀

白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約234℃。重結(jié)晶方法以水，其次是乙醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。

三、用途

營養(yǎng)增補劑。 ，食品和化工等方面有著廣泛的用途。

在食品工業(yè)方面，是一種良好的營養(yǎng)增補劑及調(diào)味劑。添加于各種清涼飲料。與糖共熱進行氨基一羰基反應(yīng)，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。

生物培養(yǎng)，多肽合成，測轉(zhuǎn)氯酶底物，結(jié)核菌培養(yǎng)，處理丙烯腈污水，生物培養(yǎng)基制備。

化工方面，可以作為制造合成樹脂的原料。

可作為化妝品的營養(yǎng)性添加劑等。