產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱：甘草甜素二鈉

中文別名：甘草酸二鈉

英文名稱：Disodium glycyrrhizinate 

分子式：C42H60Ha2O16    

分子量：866.92

化學(xué)名稱：20β羧酸-11-氧代正齊墩果烷-12-烯-3β基-2-O-β-D-葡萄吡喃糖苷醛酸基-α-D-葡萄吡喃糖苷醛二鈉鹽。

性狀：白色至淡黃色粉末。

甘草酸二鈉甜度約為蔗糖的150-200倍，且甜味殘留時(shí)間長(zhǎng)。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于無水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。

產(chǎn)品用途

該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。